周海想了想道：“这说明周砚的厨艺精湛，做的芽菜咸烧白连肖师傅都自愧不如，所以才跟着他学。我吃过周砚做的咸烧白，味道确实一绝。”
众人纷纷点头，对这个说法表示认可。
再看向周砚的目光，多了几分佩服，也多了几分骄傲。
“其实和肖师叔教的差别不大，在调味上做了一点调整。”郑强若有所思。
肖磊摇头道：“可别小瞧了这点调整，周师要是不教，我们可能一辈子都摸索不出来。”
郑强和孔立伟点头，这话在理。
现在杂志上都能看到菜谱，但能把菜做好、做精的厨师，依然是少数。
学厨越久，越是敬畏。
周砚这样天赋异禀的厨师，除了让人牙痒痒之外，听他指点确实是受益匪浅的。
“学会了吗？”周砚又装好一碗咸烧白，看着三人问道。
“差不多。”肖磊点头，“接下来就是勤练了。”
周砚看着肖磊道：“师父，那该轮到你教我做粉蒸肉了，前两天拜师宴我做的粉蒸肉还不错，但总觉得口感还差点意思，你等会帮我看着，看看哪个步骤出了问题。”
“要得，你做粉蒸肉嘛，这咸烧白就交给郑强和阿伟。”肖磊点头。
周砚闻言到一旁开始做起粉蒸肉，肖磊则在旁边瞧着，不时点头。
“等一下。”肖磊突然开口，“你上回做的粉蒸肉，粉的口感是不是有点硬？”
“对，就是粉的口感差了点意思。”周砚点头。
“有点炒过火了……”
周砚是来帮忙的，也是来学习的。
白事的坝坝宴不比红事，会相对简单一些。
全鸡、全鸭被取消了，以猪肉为主。
主人家杀了两头大肥猪，这就是主材料了。
来帮忙、吊唁的亲朋好友坐了十桌。
今天的饭吃的比较简单，猪血、猪下水是主菜，再炒几个家常小炒。
杀牛匠拿来了几副牛杂，周杰和周海兄弟俩煮了两大锅跷脚牛肉，大受欢迎和好评。
明天预计会有六十桌客人，摆三十张桌子吃流水席，翻台一次。
这样的规模，对肖磊和郑强来说也是一种考验。
好在周村的帮厨团队实力不错，经验丰富的杀牛匠系上围裙就是现成的墩子，刀工相当靠谱。
加上周砚和阿伟来帮忙，倒也稳扎稳打把活干完了。
众人纷纷点头，对这个说法表示认可。
再看向周砚的目光，多了几分佩服，也多了几分骄傲。
“其实和肖师叔教的差别不大，在调味上做了一点调整。”郑强若有所思。
肖磊摇头道：“可别小瞧了这点调整，周师要是不教，我们可能一辈子都摸索不出来。”
郑强和孔立伟点头，这话在理。
现在杂志上都能看到菜谱，但能把菜做好、做精的厨师，依然是少数。
学厨越久，越是敬畏。
周砚这样天赋异禀的厨师，除了让人牙痒痒之外，听他指点确实是受益匪浅的。
“学会了吗？”周砚又装好一碗咸烧白，看着三人问道。
“差不多。”肖磊点头，“接下来就是勤练了。”
周砚看着肖磊道：“师父，那该轮到你教我做粉蒸肉了，前两天拜师宴我做的粉蒸肉还不错，但总觉得口感还差点意思，你等会帮我看着，看看哪个步骤出了问题。”
“要得，你做粉蒸肉嘛，这咸烧白就交给郑强和阿伟。”肖磊点头。
周砚闻言到一旁开始做起粉蒸肉，肖磊则在旁边瞧着，不时点头。
“等一下。”肖磊突然开口，“你上回做的粉蒸肉，粉的口感是不是有点硬？”
“对，就是粉的口感差了点意思。”周砚点头。
“有点炒过火了……”
周砚是来帮忙的，也是来学习的。
白事的坝坝宴不比红事，会相对简单一些。
全鸡、全鸭被取消了，以猪肉为主。
主人家杀了两头大肥猪，这就是主材料了。
来帮忙、吊唁的亲朋好友坐了十桌。
今天的饭吃的比较简单，猪血、猪下水是主菜，再炒几个家常小炒。
杀牛匠拿来了几副牛杂，周杰和周海兄弟俩煮了两大锅跷脚牛肉，大受欢迎和好评。
明天预计会有六十桌客人，摆三十张桌子吃流水席，翻台一次。
这样的规模，对肖磊和郑强来说也是一种考验。
好在周村的帮厨团队实力不错，经验丰富的杀牛匠系上围裙就是现成的墩子，刀工相当靠谱。
加上周砚和阿伟来帮忙，倒也稳扎稳打把活干完了。